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café‐sweets（カフェ・スイーツ） Vol.238
柴田書店 / 2026年10月05日 / 全124ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。
目次
- 【連載】 スペシャリテ （44） ポムルージュの「ポム コルネ」
- 【連載】 2人で店を （45） コフレ エ コフレ トウキョウ
- cafe-sweets vol.238 目次
- 《特集》 プチガトーの進化と深化 人気店のオリジナルケーキ80品
- ペイサージュ
- パティスリー アブルーム
- ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
- グラン・ヴァニーユ
- フィロ＆カンパニー
- マサヒコ オズミ パリ 淀屋橋店
- セイスト
- オンディーヌ
- リョウラ
- リベルターブル
- パティスリー ル・ネグレスコ
- ラトリエイット
- パティスリー アルエリテ
- パティスリー サヴール オン ドゥスール
- プラス オ ソレイユ
- マテリエル
- 【連載】 スペシャリテ （44） ポムルージュの「ポム コルネ」
- 【連載】 2人で店を （45） コフレ エ コフレ トウキョウ
- cafe-sweets vol.238 目次
- 《特集》 プチガトーの進化と深化 人気店のオリジナルケーキ80品
- ペイサージュ
- パティスリー アブルーム
- ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
- グラン・ヴァニーユ
- フィロ＆カンパニー
- マサヒコ オズミ パリ 淀屋橋店
- セイスト
- オンディーヌ
- リョウラ
- リベルターブル
- パティスリー ル・ネグレスコ
- ラトリエイット
- パティスリー アルエリテ
- パティスリー サヴール オン ドゥスール
- プラス オ ソレイユ
- マテリエル
- ニナ ザ・リッツ・カールトン東京の可憐なガトーに注目！
- 【連載】 サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子 （3） フォー・ブール
- NEW OPEN パティスリー アルエリテ
- NEW OPEN パティシエ アベ ア ベベ
- 【連載】 ホテルの菓子職人 （4） 帝国ホテル 東京 齋藤有希さん
- 【連載】 「エキリーブル」魅惑の生菓子 德永純司の発想と構築メソッド（3） ダコワーズ
- 【連載】 ベーカリーとパティスリーのヴィエノワズリー研究 セテュヌボンニデー 自由が丘 有形泰輔さん
- 【連載】 最新パリ通信 （46）
- 【連載】 フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち （4） クレール・エイツレー＆プロデュクトゥール クレール・エイツレーさん
- 【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー （10）
- 【連載】 和菓子、この味 （44） 御菓子司 白樺のたらふくもなか
- 【連載】 中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの” （4） ロカンダ
- 【新連載】 ヴィーガン＆グルテンフリーでつくるフランス菓子 アトリエ・ティーダヌファ ひらたまさこさん
- 【連載】 はじまりの、菓子 （45） マーブル アステリスク 和泉光一さん
- 【連載】今日もお疲れさま！ オーナーたちの仕事終わりのホンネ（21）前編 リベルターブル 森田一頼さん、リョウラ 菅又亮輔さん、（株）三越伊勢丹 竹内理華さん
- 【連載】 広がる！ 深まる！ お菓子の仕事 （7） 池伝（株） 東京支店 第１営業部 第３課 課長 鈴木達治さん
- 【連載】 カフェ、喫茶 いい店、いい話（48） 2F coffee （川口葉子）
- 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
- 柴田書店・出版案内
- 定期購読のご案内
- インフォメーション
- バックナンバー
- 【連載】 定番菓子のこぼれ話 （8） （三浦裕子）次号予告
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