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別冊ステレオサウンド こだわりやさんの料理道具＆自家製
ステレオサウンド / 2026年08月04日 / 全352ページ
合本版『こだわりやさんの料理道具＆自家製』は、料理好きの“こだわり心”を存分に満たす2冊をまとめて楽しめるデジタル限定版。単品購入よりもお得に手に入る、料理ラヴァー必携の一冊です。
老舗料理道具店『飯田屋』が完全監修した『人生が変わる料理道具』では、169点もの逸品を紹介。6代目・飯田結太さんの「あなたに合う道具は必ずある」という哲学のもと、道具選びの概念がひっくり返る体験が待っています。膨大な在庫と圧倒的知識で導く“運命の一本”に出会える内容です。
『自家製の基礎知識』では、たこわさ、なめろう、焼き豚、柚子胡椒など“作れば絶対うまい”自家製レシピを網羅。素材選びから味の作り込みまで、自分で作るからこそ得られる幸福を丁寧に解説。燻製や調味料づくりまで踏み込んだ、週末が待ち遠しくなる一冊です。
料理道具と自家製の世界を一気に深められる、贅沢でお得な合本版です。
老舗料理道具店『飯田屋』が完全監修した『人生が変わる料理道具』では、169点もの逸品を紹介。6代目・飯田結太さんの「あなたに合う道具は必ずある」という哲学のもと、道具選びの概念がひっくり返る体験が待っています。膨大な在庫と圧倒的知識で導く“運命の一本”に出会える内容です。
『自家製の基礎知識』では、たこわさ、なめろう、焼き豚、柚子胡椒など“作れば絶対うまい”自家製レシピを網羅。素材選びから味の作り込みまで、自分で作るからこそ得られる幸福を丁寧に解説。燻製や調味料づくりまで踏み込んだ、週末が待ち遠しくなる一冊です。
料理道具と自家製の世界を一気に深められる、贅沢でお得な合本版です。
目次
- ★人生が変わる料理道具
- デジタル版について
- そろそろ、真剣に付き合える料理道具を揃えませんか？
- PROLOGUE
- 目次
- INTERVIEW この道具店は時代に逆行することで“最先端”を行く。
- ●買わなきゃ人生損する神ツール10 MUST BUY 10 TOOLS
- マイクロプレインのミル
- 貝印のピーラー
- 辻和の焼き網
- サンクラフトのパン切り包丁
- ベルナーのスライサー
- 片岡製作所の包丁研ぎ
- ののじのしゃもじ
- 土佐龍のまな板
- アーネストの大根おろし器
- ワイ・ヨットのみじん切り器
- 飯田屋が選んだ！ 人生が変わる料理道具 KITCHEN TOOLS CATALOGUE
- ●下ごしらえ 計量カップ
- パスタマシーン
- ★人生が変わる料理道具
- デジタル版について
- そろそろ、真剣に付き合える料理道具を揃えませんか？
- PROLOGUE
- 目次
- INTERVIEW この道具店は時代に逆行することで“最先端”を行く。
- ●買わなきゃ人生損する神ツール10 MUST BUY 10 TOOLS
- マイクロプレインのミル
- 貝印のピーラー
- 辻和の焼き網
- サンクラフトのパン切り包丁
- ベルナーのスライサー
- 片岡製作所の包丁研ぎ
- ののじのしゃもじ
- 土佐龍のまな板
- アーネストの大根おろし器
- ワイ・ヨットのみじん切り器
- 飯田屋が選んだ！ 人生が変わる料理道具 KITCHEN TOOLS CATALOGUE
- ●下ごしらえ 計量カップ
- パスタマシーン
- 粉振り器
- 計量スプーン
- 肉のスジ切り
- すり鉢
- 泡立て器
- サラダスピナー
- バット
- ウロコ取り
- ザル
- カラザ取り
- 骨抜き
- COLUMN ザ・ピーラー・コレクション
- ●切る・断つ 包丁
- ニンニク潰し
- おろし器
- キッチン鋏
- 大根おろし器
- まな板
- 野菜型抜き
- ミンサー
- 鰹節削り
- COLUMN 左利きのみなさん、おまっとさんでしたっ！
- ●調理 フライパン
- 中華鍋
- 雪平鍋
- フライパン
- ミートプレス
- 玉子焼き器
- ホットサンドメーカー
- スキレット
- ミルクパン
- COLUMN なぜ、飯田屋は柳宗理に惚れ込むのか？
- ソースパン
- キッチンバーナー
- フライ返し
- 天ぷら鍋
- やかん
- せいろ
- お玉
- 菜箸
- ポテトマッシャー
- キッチングローブ
- COLUMN 嗚呼、愛しのニッチ・ツールズ
- 味噌マドラー
- IHヒーティングプレート
- 刷毛
- トーストスチーマー
- キッチンタイマー
- 温度計
- 豆腐作り器
- COLUMN 晩酌を変える道具たち
- ●仕上げ ペッパーミル
- トング
- チーズおろし器
- アイスクリームスクープ
- エッグスライサー
- 盛り箸
- レモン絞り
- 足付き網
- ピザカッター
- ブラシ
- 醤油差し
- レモン絞り
- カトラリー
- COLUMN 食器洗いのミカタ、集合！
- ●保存 バターケース
- オイルポット
- コンテナ
- パスタケース
- オイルボトル
- COLUMN 道具屋発信の最強フライパン物語
- 逆引きインデックス
- 奥付
- ★自家製の基礎知識
- 目次
- 自家製するにはワケがある
- 厳選食材でつくる自家製食品
- ●魚介でつくる
- イカ
- アジ
- サバ
- タコ
- タイ
- エビ
- 二枚貝
- カツオ
- ウニ
- カキ
- サケ
- マグロ
- カレイ
- 私の自家製生活１ どいちなつさん
- ●野菜でつくる
- ダイコン
- トマト
- キャベツ
- キノコ
- キュウリ
- ナス
- 唐辛子
- ニンニク
- ハクサイ
- サツマイモ
- タマネギ
- レンコン
- ネギ
- 私の自家製生活２ 小雀陣二さん
- ●肉でつくる
- 牛肉
- 豚肉
- これだけは押さえておきたい!! 燻製づくりを楽しむ虎の巻
- 簡単！ たった3 STEPでできる 食材別 健康ジュースをつくろう
- 意外とカンタン。保存料・添加物ナシで身体に優しい 調味料だって手づくりが一番！
- 我が家の食卓がさらに賑やかになる 自家製レシピカタログ
- 食材別レシピINDEX
- 奥付
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