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Pen 2025年9月号
ＣＥメディアハウス / 2025年07月28日 / 全119ページ
涼麺・辛麺・和え麺・創麺―夏の麺を、食べつくす
暑いからこそ、啜りたくなる一杯がある。
冷たい麺で涼をとり、熱くて辛い麺で汗をかくのもいい。
蕎麦やそうめん、冷やし中華、フォー、担々麺など―
そのバリエーションは、実に多彩だ。
〝夏の麺〞が面白いのは、気候や文化、素材やつくり手の
個性が詰まっているから。国境やジャンルを超えた、
軽やかで奥深い麺の世界がいま、さらに広がっている。
今号では「この夏、啜るべき麺」の厳選リストに加え、
食通やクリエイターのお薦め、瀬戸内のご当地麺旅、
レシピ提案、ローカルチェーン、製麺所の現場までを紹介。
冷たさに癒やされ、熱さ・辛さにととのう。
この夏、麺が気分だ。
※デジタル版は紙の雑誌とは一部内容が異なり、掲載されない、または掲載期限のある広告や写真、記事、ページがある場合がございます。また、掲載されているプレゼント企画に、デジタル版ではご応募できません。あらかじめご了承ください。
暑いからこそ、啜りたくなる一杯がある。
冷たい麺で涼をとり、熱くて辛い麺で汗をかくのもいい。
蕎麦やそうめん、冷やし中華、フォー、担々麺など―
そのバリエーションは、実に多彩だ。
〝夏の麺〞が面白いのは、気候や文化、素材やつくり手の
個性が詰まっているから。国境やジャンルを超えた、
軽やかで奥深い麺の世界がいま、さらに広がっている。
今号では「この夏、啜るべき麺」の厳選リストに加え、
食通やクリエイターのお薦め、瀬戸内のご当地麺旅、
レシピ提案、ローカルチェーン、製麺所の現場までを紹介。
冷たさに癒やされ、熱さ・辛さにととのう。
この夏、麺が気分だ。
※デジタル版は紙の雑誌とは一部内容が異なり、掲載されない、または掲載期限のある広告や写真、記事、ページがある場合がございます。また、掲載されているプレゼント企画に、デジタル版ではご応募できません。あらかじめご了承ください。
目次
- 目次
- HEADLINER
- エースをねらえ
- WORLD UPDATE
- はみだす大人の処世術 小川 哲
- 涼麺・辛麺・和え麺・創麺―夏の麺を、食べつくす
- 気分とスタイルで選ぶ、この夏、啜るべき麺
- 通を虜にした、私の“定番”夏麺
- 温かな麺で涼を取る、ヒントは熱帯の国ベトナムにあった！
- 夏本番の瀬戸内で普通列車に揺られ、ご当地麺を巡る旅
- 伝統と革新が交差する、クラフトソーメンの奥深き世界
- 全国からお取り寄せ！ 見た目も楽しい、個性薫る麺8選
- 地方にこそ愛すべき麺がある、全国ローカルチェーンMAP
- 料理のプロが推す、魅惑の夏麺レシピ
- 猛暑に打ち勝つ！ めちゃんこウマい、九重部屋の麺ちゃんこ
- 麺づくりの最前線、人気製麺所のいま
- 発酵デザイナーも唸る、麺欲を刺激する至極の調味料
- かっぱ橋で見つけた、“麺食い”のための粋な道具
- 並木教授の腕時計デザイン講義
- BREAKING クリエイションの新たな開拓者たち
- 目次
- HEADLINER
- エースをねらえ
- WORLD UPDATE
- はみだす大人の処世術 小川 哲
- 涼麺・辛麺・和え麺・創麺―夏の麺を、食べつくす
- 気分とスタイルで選ぶ、この夏、啜るべき麺
- 通を虜にした、私の“定番”夏麺
- 温かな麺で涼を取る、ヒントは熱帯の国ベトナムにあった！
- 夏本番の瀬戸内で普通列車に揺られ、ご当地麺を巡る旅
- 伝統と革新が交差する、クラフトソーメンの奥深き世界
- 全国からお取り寄せ！ 見た目も楽しい、個性薫る麺8選
- 地方にこそ愛すべき麺がある、全国ローカルチェーンMAP
- 料理のプロが推す、魅惑の夏麺レシピ
- 猛暑に打ち勝つ！ めちゃんこウマい、九重部屋の麺ちゃんこ
- 麺づくりの最前線、人気製麺所のいま
- 発酵デザイナーも唸る、麺欲を刺激する至極の調味料
- かっぱ橋で見つけた、“麺食い”のための粋な道具
- 並木教授の腕時計デザイン講義
- BREAKING クリエイションの新たな開拓者たち
- 若きクリエイター集団が、大阪で受けた創作への刺激
- 創造の挑戦者たち
- 日々帖 台灣編集部
- ART BOOK CINEMA MUSIC DESIGN
- ARCHITECTURE FILE
- 白モノ＆黒モノ 家電コンシェルジュ
- グルーミング研究所
- プロの自腹酒
- New ＆ in the News
- 東京車日記
- 小山薫堂の湯道百選
- 次号予告
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