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家庭画報特別編集 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ
世界文化社 / 2020年10月21日 / 全95ページ
おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください！
目次
- ホームベーカリーは、わが家のパン職人
- Contents
- おいしいパン作りのために大切なこと
- この本の使い方
- CHAPTER 1 シェフのベスト配合！毎日作りたいシンプル食パン
- プルミエール食パン
- 高級食パン
- フランスパン風食パン
- 国産小麦食パン
- もちもち食パン
- ライ麦食パン
- 雑穀食パン
- 米粉食パン
- 米粉の黒糖食パン
- 天然酵母食パン
- ホームベーカリーで生種作り
- パン・ド・カンパーニュ風
- とびきりおいしいトーストのコツ
- トーストのトレ・ボン・マリアージュ はちみつ＆バターダブルチーズ黒ごま＆バター りんご＆バターショコラ＆フランボワーズ
- せっかく作ったパンだから、おいしく食べきりたい
- ホームベーカリーは、わが家のパン職人
- Contents
- おいしいパン作りのために大切なこと
- この本の使い方
- CHAPTER 1 シェフのベスト配合！毎日作りたいシンプル食パン
- プルミエール食パン
- 高級食パン
- フランスパン風食パン
- 国産小麦食パン
- もちもち食パン
- ライ麦食パン
- 雑穀食パン
- 米粉食パン
- 米粉の黒糖食パン
- 天然酵母食パン
- ホームベーカリーで生種作り
- パン・ド・カンパーニュ風
- とびきりおいしいトーストのコツ
- トーストのトレ・ボン・マリアージュ はちみつ＆バターダブルチーズ黒ごま＆バター りんご＆バターショコラ＆フランボワーズ
- せっかく作ったパンだから、おいしく食べきりたい
- CHAPTER 2 具入りでおいしい食パンバリエーション
- 甘いの レーズンパン
- くるみパン
- いちじくパン
- アプリコットパン
- ブルーベリーパン
- バナナブレッド
- アールグレイ紅茶パン
- パン・デピス風味パン
- ブリオッシュ食パン
- ブリオッシュ生地で 本格タルト・シュクル作り
- ミルクパン
- 甘くないの チェダーチーズパン
- セミドライトマトパン
- CHAPTER 3 ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン
- ピッツァ生地 ピッツァ・ア・ラ・メゾン
- じゃがいものピッツァ
- フルーツピッツァ
- フォカッチャ
- チャバッタ
- ベーグル生地 ベーグル
- ブルーベリー・ベーグル
- 黒糖ベーグル
- スコーン生地 パン屋さんのスコーン
- かわいい型で焼いてみようクマさん食パン
- CHAPTER 4 パンのおいしい食べ方アレンジ
- 基本のサンドイッチ
- サーモンサンドイッチ
- フルーツサンドイッチ
- パーティーサンド
- クロック・ムッシュ
- クロック・マダム
- おまけレシピ パン・ペルデュ
- 基本のクリームとソースの作り方
- CHAPTER 5 パンをおいしくするコンフィチュール
- いちごジャム
- グレープフルーツ＆レモンマーマレード
- ミルク＆フランボワーズジャム
- ジャムの瓶詰め講座
- パンのラッピングアイディア
- ホームベーカリー 「困った！」ときのQ＆A
- この本で使った小麦粉あれこれ
- 藤森シェフのパンに出会えるお店
- 奥付
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