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ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック 和食のＡＢＣ教えます2013年
NHK出版 / 2013年11月19日 / 全116ページ
卵焼きや肉じゃが、きんぴらはもちろん、酢の物やみそあえ、天つゆに鍋料理まで！ 基本調味料でできる、簡単和食をそろえました。調味料の比率早見表で、応用可能なレシピが満載！ すぐに作れるうれしいアイディアがたくさん詰まっています。
【レシピの例】いわしの煮つけ／鶏の照り焼き／えびと野菜の天ぷら／揚げだし豆腐／里芋と油揚げの煮物／なすの煮びたし／太巻き／豆腐のごまみそ田楽／いわしのつみれ鍋／おせちの基本レッスン ほか
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
【レシピの例】いわしの煮つけ／鶏の照り焼き／えびと野菜の天ぷら／揚げだし豆腐／里芋と油揚げの煮物／なすの煮びたし／太巻き／豆腐のごまみそ田楽／いわしのつみれ鍋／おせちの基本レッスン ほか
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目次
- 大扉
- 高木ハツ江です。美味しい和食をつくりましょう
- 目次
- この本で使う基本調味料
- この本で使う調理器具
- この本の決まりごと
- 第１章 だしいらずのおかず・ご飯
- 第２章 だし＋基本調味料のおかず・麺
- コラム 料理のコトバ１
- 第３章 合わせ酢と合わせみそのおかず・ご飯
- コラム 料理のコトバ２
- 第４章 水＋基本調味料のシンプル鍋
- おせちの基本レッスン
- 材料別 料理さくいん
- 監修者紹介／奥付
- シリーズ（電子書籍版）既刊のご案内
- 裏表紙
- 大扉
- 高木ハツ江です。美味しい和食をつくりましょう
- 目次
- この本で使う基本調味料
- この本で使う調理器具
- この本の決まりごと
- 第１章 だしいらずのおかず・ご飯
- 第２章 だし＋基本調味料のおかず・麺
- コラム 料理のコトバ１
- 第３章 合わせ酢と合わせみそのおかず・ご飯
- コラム 料理のコトバ２
- 第４章 水＋基本調味料のシンプル鍋
- おせちの基本レッスン
- 材料別 料理さくいん
- 監修者紹介／奥付
- シリーズ（電子書籍版）既刊のご案内
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