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エディターズシリーズ えっ？これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか？
ステレオサウンド / 2022年04月11日 / 全99ページ
家で料理をすることが圧倒的に増える昨今、調理家電も隆盛の時を迎えています。
例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか? 本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。
本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。
例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか? 本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。
本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。
目次
- 目次
- INTRODUCTION ホットプレートってやっぱり楽しい！
- ここまでできる！ 米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
- INTERVIEW 米澤シェフが考えるホットプレートの魅力とは？
- 肉料理 MEAT DISHESスパイス仕立てのミートボール
- ガーリックハーブステーキ＆ハッシュポテト
- ヤンニョムスペアリブ
- ポークピカタ モロッカントマトソース
- 二種楽しめるシシカバブ
- にんにくたっぷりシュクメルリ
- こんがり香ばしいガイヤーン
- ラムの香草パン粉焼き 南仏野菜添え
- ファイブアロマトンテキ
- ドライトマト入りイタリアンハンバーグ
- トマトとクレソンの洋風すき焼き
- チャパティーで食べるドライキーマカレー
- ベーコンたっぷりパルミジャーノライス
- 鶏ひき肉のガパオライス
- そば粉のガレット
- チーズ流れ出すオムレツハムサンド
- 目次
- INTRODUCTION ホットプレートってやっぱり楽しい！
- ここまでできる！ 米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
- INTERVIEW 米澤シェフが考えるホットプレートの魅力とは？
- 肉料理 MEAT DISHESスパイス仕立てのミートボール
- ガーリックハーブステーキ＆ハッシュポテト
- ヤンニョムスペアリブ
- ポークピカタ モロッカントマトソース
- 二種楽しめるシシカバブ
- にんにくたっぷりシュクメルリ
- こんがり香ばしいガイヤーン
- ラムの香草パン粉焼き 南仏野菜添え
- ファイブアロマトンテキ
- ドライトマト入りイタリアンハンバーグ
- トマトとクレソンの洋風すき焼き
- チャパティーで食べるドライキーマカレー
- ベーコンたっぷりパルミジャーノライス
- 鶏ひき肉のガパオライス
- そば粉のガレット
- チーズ流れ出すオムレツハムサンド
- プロの焼き方講座-1 〈 肉料理編 〉
- 魚介料理 SEAFOOD DISHES魚介のパエリア
- サーモンのソテー クリームスピナッチ添え
- 真鱈のソテー アサリとじゃがいものサフランソース
- ポン酢バター焼きサバ
- エビとレンコンのナンプラー炒め
- キヌアとシーフードのホットサラダ
- 白身魚のアクアパッツァ
- イカとブロッコリーのホワイトカレーリゾット
- エビと真鯛のジャンバラヤ
- プロの焼き方講座-2 〈 魚料理編 〉
- 野菜料理 VEGETABLE DISHESハーブ香るジャーマンポテト
- 季節野菜のグリル 3種のディップソース
- スパイシーラタトゥイユ
- きのこのフリッタータ
- ベジタリアンタコス
- 温野菜のガドガド
- プロの焼き方講座-3 〈 野菜料理編 〉
- スイーツ DESSERT DISHESオートミールパンケーキ
- シナモンとコーヒーのブラウニー
- 焼きパイナップルのケーキ
- いちごのクレープシュゼット
- 本書でのレシピで使用したホットプレートはこちら！
- 奥付
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