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芸文社 健康MOOK からだにいいからそこ、捨ててはいけない!
芸文社 / 2014年06月28日 / 全62ページ
上手に洗って賢く使う、捨ててはいけない野菜27種 果物8種 乾物6種！
いつもは捨ててしまう野菜の根や皮には、からだにいい成分がぎっしり。ビタミン、カリウム、ポリフェノール等の栄養の宝庫を見逃さない知恵と、栄養素を活かしたお手軽レシピが見やすくわかるムック。
「からだにいいから そこ、捨ててはいけない！食べずにゴミにしていた部分は栄養の宝庫だった！」
からだにいい食べ方研究会
いつもは捨ててしまう野菜の根や皮には、からだにいい成分がぎっしり。ビタミン、カリウム、ポリフェノール等の栄養の宝庫を見逃さない知恵と、栄養素を活かしたお手軽レシピが見やすくわかるムック。
「からだにいいから そこ、捨ててはいけない！食べずにゴミにしていた部分は栄養の宝庫だった！」
からだにいい食べ方研究会
目次
- プロローグ
- 捨ててはいけない野菜
- だいこんの葉、かぶの葉
- だいこんの皮
- にんじんの皮・葉
- たまねぎの外皮
- キャベツの外葉・芯
- ねぎの青い部分
- 白菜の外葉、レタスの外葉
- ごぼうの皮
- ほうれん草の根元
- ブロッコリーの芯
- セロリの葉
- ピーマンの種・わた
- なすの皮、うどの皮
- かぼちゃの種・わた
- グリーンピースのさや、枝豆のさや
- れんこんの皮
- せりの根
- さつまいもの皮
- プロローグ
- 捨ててはいけない野菜
- だいこんの葉、かぶの葉
- だいこんの皮
- にんじんの皮・葉
- たまねぎの外皮
- キャベツの外葉・芯
- ねぎの青い部分
- 白菜の外葉、レタスの外葉
- ごぼうの皮
- ほうれん草の根元
- ブロッコリーの芯
- セロリの葉
- ピーマンの種・わた
- なすの皮、うどの皮
- かぼちゃの種・わた
- グリーンピースのさや、枝豆のさや
- れんこんの皮
- せりの根
- さつまいもの皮
- しいたけの軸
- えのきだけの軸
- しょうがの皮、長いもの皮
- ピーナッツの皮、たけのこの白いもの
- 野菜をもっと知りたい ベジコラム1 野菜の洗い方
- 野菜をもっと知りたい ベジコラム2 野菜くずのだしでみそ汁を作る
- 捨ててはいけない乾物
- だしをとったあとの昆布
- だしをとったあとのかつお節
- だしをとったあとの煮干し
- 干ししいたけのもどし汁
- 切り干しだいこんのもどし汁
- お茶がら
- 野菜をもっと知りたい ベジコラム3 皮＋白米＝玄米です
- 野菜をもっと知りたい ベジラボ 野菜の生命パワーに感動！
- 捨ててはいけない果物
- みかんの皮と筋
- すいかの皮
- レモンの皮
- りんごの皮
- メロンのわた
- びわの種、桃の皮
- ジュースのしぼりかす
- これは、絶対食べてはいけない！
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